Recette : gnocchi de patate douce

Les ingrédients

(1) 200g de patate douce

(2) 20 g de farine de maïs grand roux (ou maïzena)

(3) 40g de farine de blé (+ un peu pour le façonnage)

(4) 35g de tomme fraiche de vache râpée

(5) Feuilles de basilic

Hop en cuisine !

1. Cuire (1) à l’eau ou à la vapeur – 10 minutes – puis écraser et laisser refroidir 10-15 minutes

2. Ajouter (2) + (3) + (4) + (5) puis mélanger – la pate colle légèrement c’est normal –

3. Fariner une planche à découper puis former 2 boudins puis trancher une trentaine de gnocchis

4. Faire cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante (ils remontent à la surface une fois cuits)

5. Les poêler quelques minutes dans de l’huile d’olive pour ajouter un côté croustillant

Bonne régalade

Ingrédients :

* Isakenia etxaldea